POLE HÔTELLERIE-RESTAURATION

NOS FORMATIONS :

Le Lycée Professionnel Ile de Flandre dispose d’une section Hôtelière de plus de 130 apprenants sur les 3 voies de formation :

CAP Cuisine : Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’œuvre, sauces, desserts…) qu’il met en valeur lors du dressage de l’assiette. Il est capable d’élaborer un menu.

CAP Production et service en restauration : L’agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

Bac Professionnel Restauration Option Cuisine : Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits.

Bac professionnel Restauration Option Commercialisation et services en Restauration : Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons.

Le lycée assure aussi des actions de formation continue dans le cadre du GRETA : modules de formation en prestation cocktail, torréfaction et cuisine sur le site d’Ile de Flandre.

Le CAP Cuisine est préparé en apprentissage : Devenir commis de cuisine pour les moins de 30 ans, en 1 an (suivant le parcours initial), rémunéré et en alternance avec une véritable expérience professionnelle en entreprise… C’est maintenant possible !!

Nos plateaux techniques

Les élèves évoluent dans un environnement professionnel avec des équipements en adéquation avec les demandes des professionnels !!

Des formations à l’écoute de la profession …

Le lycée professionnel est reconnu par nos partenaires, entreprises et institutionnels et nos équipes participent à l’ouverture de nos élèves sur la profession en les faisant participer à de belles manifestations et concours (pour exemple) :

Participation au concours général des Métiers,